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蛋黄小饼干怎么做好吃 蛋黄小饼干的家常做法

中国美食之家 编辑:小菜 访问手机版

蛋黄小饼干怎么做好吃 蛋黄小饼干的家常做法

蛋黄小饼干,蛋香味浓厚,营养丰富,香脆可口,做法简单,深受烘焙爱好者喜爱。

蛋黄小饼干食材介绍

蛋黄2个,鸡蛋1个,低筋面粉90克,白糖50克,

蛋黄小饼干的做法步骤

1、蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中。

2、分三次加入白糖,用电动打蛋器打至有明显纹路,用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留5、6秒不会消失即可。

3、筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。

4、将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里,装入翻拌好的面糊。

5、将裱花袋尖端剪一小圆孔,在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊,每个之间留空隙。

6、放入预热好的烤箱,130度,上下火,中层,烤12分钟左右(根据自家烤箱确定),上色即可。

7、出炉,晾凉变脆,密封保存。

8、又香又脆。

小窍门

1、混合蛋糊时不要画圈,要上下翻拌,以免蛋糊消泡。

2、烘烤所需时间、温度,要根据自家烤箱酌情调整。

3、刚烤好的饼干有点微软,晾凉后即可变脆,若晾凉后偏软,说明没烤好,可回炉再烤一会儿。

4、本配方食材可制作150个左右小饼干。

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